糸島の生乳を使った奥深い味わいのチーズ ■コハク・クミンシード ★

第11回ALL JAPANナチュラルチーズコンテスト 審査員特別賞受賞 カレーに使われるスパイスであるクミンシードを混ぜて作ったチーズです。

特有の爽やかな香りが特徴です。

ズッキーニ、アスパラ、ジャガイモ、トマトなどと相性のよいチーズです。

加熱するとより風味が引き立ちます。

■コハク・熟成 2ヶ月以上熟成しており、なめらかな食感とコクがあります。

加熱でとろけ、豊かな香りが広がります。

■コハク・長期熟成 5ヶ月以上熟成で、より力強いコクや旨みを感じることができます。

ドライフルーツなどと一緒にワインのお供に。

■コハク・手作りスライス熟成3ヶ月以上のチーズを使いやすいスライス状にしてパッケージしました。

チーズトーストや、グラタンなどのオーブン料理におすすめです。

あっさりした口当たりと特有の旨み、普段お使いのスライスチーズと食べ比べてみて下さい。

■醤油粕漬チーズコハク長期熟成を、糸島のミツル?油の醤油粕に漬け込んだもの。

麹のフルーティな香りと、チーズのコクが後を引きます。

塩味が強めで、お酒のおつまみにぴったりです。

お客様よりうれしいお声♪

糸島酪農 糸島で酪農が始まったのは、昭和8年。

80年以上前です。

様々な環境の変化がありながらも、現在も20数件の酪農家が生乳を生産しています。

酪農家がいればこそ、チーズを作ることができるのです。

酪農家は日々生乳を生産してくれます。

それを加工し、販売し、食卓へ届けるのがTAKの仕事です。

生乳を産み出すことだけが酪農ではなく、それが多くの方々に届き、食べていただいた時に、その全体を酪農と呼ぶのだと思います。

TAKの規模はとても小さいです。

しかし、牛を飼う現場と食卓の間で、酪農の魅力が伝わるよう、日々製造に取り組んでいます。

琥珀（コハク）とは、もとは液体であった樹液の成分が、物理的・化学的作用を受けて化石化した物です。

チーズもまた同じように、生乳という液体に様々な作用が加えられ、さらに微生物の力を借りて作り上げるものです。

TAKが作る『コハク』とは、まさに生乳の結晶の様なものです。

TAKとはデンマーク語で”感謝”を意味する言葉。

これまで、ご縁をいただいた多くの方への感謝を込めて… ふつうのチーズを目指して もう、ふつうがいい。

チーズ職人は、酪農がそこにあればチーズをつくる。

ふつうに作ったそのチーズはふつうにご近所さんが買ってくれてふつうに食卓にのぼる。

そこには、気取りや飾り気はなく浮足立つこともない。

ただふつうに、チーズがそこにある。

そんな普通のチーズをつくりたい。

いつも、ない私たちが作るチーズは尽きることなくいつも用意されていて、いつでも、どこでも購入いただける類のものではない。

ただ、想像して下さい。

毎日生乳を産み出す酪農家さんがいて、それを運ぶローリーの運転手さんがいて、酪農に関わる様々な人がいて、運んでもらった生乳から、チーズを作る人がいて、毎日、チーズを仕込んだり、できたチーズを切り分けたり、容器に詰めたりしている。

やっと商品になったチーズはショーケースに並べられ、配送業者さんのトラックに揺られ、料理人さんの手で美味しく姿を変えられ、やっと食べる人の手に届く。

当たり前であることは、当たり前ではない。

多くの方々の努力の賜物に自分たちは支えられている。

どんな時もその事を忘れたくない。

そう想っています。

【糸島ナチュラルチーズ製造所TAK】その他の商品はこちら！ ■本商品の定期便セット 【全3回定期便】糸島産生乳100％使用 手作り熟成チーズ5種食べ比べセット 39,000円 ■7種のチーズが入った充実セット 糸島産生乳100％使用 手作りチーズ充実 7種セット 16,000円 ■色んなお味が毎月楽しめる！ 全3回 チーズのお楽しみ定期便 30,000円 【TAK】すべての商品はこちら 商品説明 名称糸島産生乳100％使用 手作り熟成チーズ食べ比べセット 内容量・コハク熟成80g×1個 ・コハク長期熟成80g×1個 ・コハククミンシード80g×1個 ・コハク手作りスライス80g（標準4枚入）×1個 ・醤油粕漬チーズ60g×1個 横20cm×縦12cm×高7cmの箱に入れてお届けします。

賞味期限 《出荷日から30日間》 ・コハク熟成 ・コハク長期熟成 ・コハククミンシード ・醤油粕漬チーズ 《出荷日から15日間》 ・コハク手作りスライス アレルギー表示乳・小麦※醤油粕漬チーズは、小麦、大豆を含んでいます。

配送方法冷蔵 配送期日2週間以内発送 提供事業者糸島ナチュラルチーズ製造所TAK-タック- チーズ 詰め合わせ おつまみ 乳製品 ギフト 贈答 贈り物 セット 手づくり 生乳 プレゼント スライス 醤油粕 熟成 国産

• 商品価格：14,000円
• レビュー件数：6件
• レビュー平均：5（5点満点）
• ショップ　　：福岡県糸島市